健康素養”66+2科普話(huà)題之十六：關(guān)注病死禽畜方面的健康問(wèn)題
日期：2022-03-22 閱讀數：
提高人們的健康素養，需要關(guān)注病死禽畜方面的健康問(wèn)題。應當重點(diǎn)做好四方面的工作，正如《中國公民健康素養—基本知識與技能》第一部分，關(guān)于基本知識和理念中的第十六條，明確強調的那樣：“發(fā)現病死禽畜要報告，不加工、不食用病死禽畜，不食用野生動(dòng)物。”
(一)關(guān)于發(fā)現病死禽畜要報告。對于病死禽畜，大多數人最關(guān)心的問(wèn)題是會(huì )不會(huì )流向我們的餐桌，病死禽畜沒(méi)得到及時(shí)處理，會(huì )嚴重威脅食品安全、環(huán)境衛生等。那么，要如何對待病死禽畜呢?首先發(fā)現病死禽畜要報告。因為許多疾病可以通過(guò)動(dòng)物傳播，如：鼠疫、狂犬病、傳染性非典型肺炎、高致病性禽流感、絳蟲(chóng)病和囊蟲(chóng)病、血吸蟲(chóng)病等。重視認識危害之后，必須及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報告。
第一，病死禽畜處理不當有哪些危害?病死禽畜可能攜帶傳染病病原體，如果不進(jìn)行無(wú)害化處理：
1.可能會(huì )傳播動(dòng)物疫病，甚至引起大規模的禽畜死亡，造成極大的經(jīng)濟損失;
2.丟棄在自然環(huán)境中，極易污染空氣、水源等;
3.被不法分子加工、販賣(mài)，被人食用后，可能會(huì )導致人感染人畜共患病或發(fā)生食物中毒事件。
第二，病死畜禽無(wú)害化處理主體責任。
1.從事畜禽飼養、屠宰、經(jīng)營(yíng)、運輸的單位和個(gè)人是病死畜禽無(wú)害化處理的第一責任人，應對病死畜禽及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理并向當地畜牧獸醫部門(mén)報告畜禽死亡及處理情況。
2.任何單位和個(gè)人發(fā)現丟棄死亡畜禽，要及時(shí)向發(fā)現地村委會(huì )、鎮政府舉報;要及時(shí)向畜牧部門(mén)報告;對于病死禽畜按照畜牧部門(mén)的要求妥善處理。
3.任何單位和個(gè)人不得拋棄、收購、販賣(mài)、屠宰、加工病死禽畜。
(二)關(guān)于不加工病死禽畜。全面貫徹落實(shí)《食品衛生法》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于建立病死畜禽無(wú)害化處理機制的意見(jiàn)》，按照農業(yè)部有關(guān)文件的要求和部署，建立病死畜禽無(wú)害化處理機制，嚴把生產(chǎn)加工的關(guān)口。要通過(guò)各種宣傳活動(dòng)，讓廣大人民群眾了解無(wú)害化處理相關(guān)政策及法律法規，認識病死畜禽對人的身體、對社會(huì )的危害，認識屠宰、加工、銷(xiāo)售病死畜禽等皆屬于違法行為;要強化社會(huì )監督和輿論監督;要加大執法力度，嚴格懲處違法犯罪行為。各級動(dòng)物疫病預防控制機構要嚴格對病死畜禽采取“四不準一處理”處置措施，實(shí)現病死畜禽“及時(shí)處理、清潔環(huán)保、合理利用”的目標。
(三)關(guān)于不食用病死禽畜。預防動(dòng)物把疾病傳播給人，要做到：盡量不與病畜、病禽等患病的動(dòng)物接觸;不食用病死禽畜;不食用不明原因死亡的禽畜;不吃生的或未煮熟煮透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔及其他肉類(lèi)食品;不吃生的或者未煮熟煮透的淡水魚(yú)、蝦、螺、蟹、蛙等食物;接觸禽、畜后要洗手。
(四)關(guān)于不食用野生動(dòng)物。疫情之下，從維護公共衛生安全和保護生物多樣性角度出發(fā)，人們越發(fā)意識到，濫食野生動(dòng)物是一項“陋習”。應當從自己做起，每個(gè)人都可以對食用野生動(dòng)物說(shuō)“不”。2020年2月24日，全國人大常委會(huì )表決通過(guò)了《關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》，該決定為“革除濫食野生動(dòng)物的陋習，維護生物安全和生態(tài)安全”奠定了最基本的法律基礎。當然，我們需要參考的法律依然是《野生動(dòng)物保護法》。《決定》具有法律效力，它在《野生動(dòng)物保護法》的基礎上，以全面禁止食用野生動(dòng)物為導向，擴大法律調整范圍，確立了全面禁止食用野生動(dòng)物的制度，從源頭上防范和控制重大公共衛生安全風(fēng)險。全面禁食野生動(dòng)物制度的建立，意味著(zhù)野味市場(chǎng)失去了合法基礎。而通過(guò)的《決定》，堵住了“馴養繁殖野生動(dòng)物合理利用”的口子。
作為生物的人類(lèi)，應當與動(dòng)物和諧相處，特別是要嚴格管住自己的嘴。按照中國公民健康素養66條的要求，真正做到不食用野生動(dòng)物。2003年的非典和如今的疫情，給人類(lèi)的教訓難道還不發(fā)人深省嗎?
